Original Scouse

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Hello les gourmands !
Je viens de me rendre compte que cela faisait une éternité que je n’avais pas partagé avec vous une bonne recette maison ….
Cela ne veut pas dire que j’avais arrêté de cuisiner (bien au contraire) mais j’oubliai à chaque fois de prendre des photos 🙁 Alors cette fois-ci, je me suis mise aux fourneaux pour vous concocter un plat typiquement liverpuldien : le scouse.
C’est un plat d’hiver (tiens tiens mais on est dans la bonne période avec ce mauvais temps et ce froid) qui se compose de pommes de terre, carottes, agneau, bœuf et oignons !
Après mes nombreux séjours la bas, j’ai essayé de refaire cette fameuse recette mais sans succès ! Enfin, c’était bon quand même mais je n’avais jamais réussi à retranscrire le goût et la texture de ce plat. Et la, O merveille, j’ai réussi 🙂
Alors je partage avec vous cette recette qui me tiens à cœur !

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 180 g de boeuf coupé en cubes
  • 180 g d’agneau coupé en cubes
  • Sel & poivre
  • 900 g de pommes de terre
  • 1 cube OXO (marque anglaise, ne pas mettre une autre marque sinon vous n’aurez pas le goût voulu)
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • Sauce Worcesteshire (super important, c’est elle qui fait tout)

Etape 1 :

Faire chauffer l’huile dans une casserole (ou cocotte). Coupez la viande (boeuf et agneau) en cubes, puis la salez et la poivrez pour ensuite la mettre à dorer dans la casserole quelques minutes.

Etape 2 :

Coupez 3/4 des pommes de terre en très fines lamelles. Les mettre au dessus de la viande. Verser le bouillon OXO (préalablement préparé) par dessus. Faire cuire pendant 90mn à feu doux.

Etape 3 :

Coupez le reste des pommes de terre ainsi que les carottes en gros cubes. Après 90mn bien remuer le scouse pour casser les pommes de terre afin d’épaissir la sauce.

Etape 4 :

Ajoutez les pommes de terres restantes ainsi que les carottes et oignons. Mettre 3 cuillères à soupe de la sauce Worcesteshire. Faire cuire 90mn de plus à feux doux.
A 10mn de la fin de cuisson, rajoutez 4 cuillères à soupe de sauce Worcesteshire 🙂
Et voilà, votre plat est prêt à être déguster 🙂

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