Faire son pain maison

Ayant travaillé dans une boulangerie quelques années, j’ai appris a faire du pain et toutes sortes de choses. Mais il n’y a rien de tel (je trouve) que l’odeur du pain en train de cuire ^^

Et quand, on se retrouve un dimanche sans boulangerie ouverte à côté de chez soi, de surcroît en weekend férié snif… Et bien on retrousse ses manches et l’on décide de faire son pain soi-même. A la main !

Pour avoir essayé avec une machine et à la main, je préfère cette dernière, ou je trouve que la mie est bien plus aérée. C’est simple mais un peu long à faire. Voici la recette rien que pour vous !

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Pour les ingrédients, il vous faudra donc :

  • 750 g de faine (t55)
  • 1 sachet de levure boulangère (ou 30 g de levure de boulanger fraîche)
  • 480 ml d’eau tiède
  • 30 g de sel
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  1. Commencez par préparer les ingrédients sur votre plan de travail (cela vous fera gagner un peu de temps et d’espace).
  2. Verser votre levure dans l’eau tiède. Bien mélanger afin de la dissoudre.
  3. Dans un grand récipient, versez la farine et ajoutez le sel. (bien mélanger)
  4. Ajouter ensuite l’eau.
  5. Pétrir à la main (ou pour les plus chanceuse au batteur) jusqu’à ce que la pâte ne vous colle plus aux doigts.
  6. Formez une boule et recouvrez le récipient d’un torchon. Laissez pousser la pâte pendant 1h30 dans un endroit tiède
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  1. Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte 3mn et façonnez autant de boule que vous le souhaitez (normalement une douzaine suffit).
  2. Les disposez sur une plaque ou sur du papier sulfurisé. Incisez le haut au ciseau en formant une croix.
  3. Laissez pousser la pâte 50mn encore.
  4. Juste avant la cuisson saupoudrez les pains de farine (facultatif).
  5. Enfournez 20/25 mn à 210°C. Rajoutez un récipient d’eau au fond du four pour améliorer la cuisson du pain.

 

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Voilà de jolis petits pains fait maison et qui plairont autant pour le repas, le petit dej ou le goûter 🙂
Ici, nous ne sommes pas de gros mangeur de pain alors je les ai congelé. Ça nous tiendra une bonne petite semaine !

 

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